Encargado de Sala
Lielle
Encargado de Sala
Tiempo completo • Lielle
Beneficios:
- Seguro dental
- Descuentos para empleados
- Seguro médico
- Formación y desarrollo
- Seguro de visión
ENCARGADO DE LA PLANTA
Lielle es un viaje culinario que mezcla influencias californianas y nórdicas. Situado en Pico Boulevard, Lielle es mucho más que un restaurante; Es una experiencia gastronómica inmersiva que enfatiza la creatividad, la sostenibilidad y una hospitalidad excepcional. Nombrada en honor a la hija del chef Marcus Jernmark, Lielle combina la calidez de un espacio inspirado en familia con la elegancia de la alta cocina, convirtiéndola en el lugar perfecto para ocasiones memorables y comidas excepcionales. El menú celebra ingredientes hiperestacionales obtenidos de granjas locales, pesquerías y viajes de recolección, permitiéndonos resaltar los sabores más frescos mediante técnicas de cocina innovadoras pero sencillas. Cada plato está cuidadosamente seleccionado para captar un equilibrio de sabores y umami, complementado por una carta de vinos que armoniza con la energía de nuestra cocina y ambiente.
RESUMEN DEL PUESTO
Bajo la dirección del Chef/Socio y Director de Operaciones, asume responsabilidades clave para garantizar un servicio excepcional al cliente, fomentar una cultura de alto rendimiento entre la dirección y el personal, apoyar el programa de vinos y impulsar el éxito y la rentabilidad de los restaurantes Lielle & Maree.
RESPONSABILIDAD Y ALCANCE DE LA AUTORIDAD:
OPERACIONES
- General
- Introducir los registros diarios en el libro de registro del Gestor mediante R365
- En colaboración con el Director de Operaciones, programar el personal de servicio según el presupuesto laboral y adecuado para todos los servicios
- Asegurarse de la compilación de los materiales necesarios para el servicio. Esto incluye cambios en el menú, notas previas al turno, materiales de formación, impresión de documentos, etc.
- Liderar el desarrollo, implementación y mantenimiento de sistemas operativos y software, incluyendo pero no limitándose a OpenTable, Toast, Jolt y HotSchedules.
- Ayudar a crear y mantener materiales de formación, listas de verificación para trabajos paralelos y otras directrices operativas para garantizar la eficiencia y coherencia del personal.
- Gestiona y actualiza las listas de proveedores para mantener registros precisos y relaciones sólidas con los proveedores.
- Trabajar junto al Director de Operaciones para formar, motivar y desarrollar al personal, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio y los procedimientos operativos.
- Proporcionar apoyo operativo directo ayudando en las tareas de apertura y cierre del restaurante cuando sea necesario.
- Identificar áreas de mejora en sistemas, procesos y rendimiento del equipo, y proponer soluciones para mejorar la eficiencia operativa.
- Actúa como enlace entre los equipos de atención y de sala para garantizar una comunicación y un flujo de trabajo fluidos.
- Asiste a reuniones de liderazgo
2. Servicio
- Reuniones de servicio del personal de FOH de Orate con temas educativos
- Dentro de las directrices de servicio establecidas por los restaurantes Lielle y Maree, ejecuta la secuencia de servicio
- Jugador de equipo luchando por lo mejor cada día en nombre del equipo y los invitados
- Sé un líder para el FOH, interviniendo siempre que sea necesario
- Asegúrate de que los clientes salgan de Lielle y Maree con una experiencia gastronómica excepcional, caracterizada tanto por una cocina excepcional como por un servicio atento.
3. Comercio minorista
- Responsable del aspecto, la sensación y la exhibición minorista abundantemente surtida
- Coordina con el Chef/Socio para la compra/reposición del producto
RECURSOS HUMANOS Y ADMINISTRACIÓN
- Empleado
- Coordina los anuncios de reclutamiento aprobados por la empresa
- Realizar entrevistas y sesiones de coaching con nuevos empleados
- Asegurar la presentación de todos los cambios en el estatus laboral y despidos
- Desarrollar y revisar descripciones de puesto con el equipo directivo
- Administrar la administración y presentación de la documentación de la nueva contratación a Sprout LA
- Entrenamiento cruzado tras la entrega de las PAF
- Junto con Business Manager, reenvía toda la documentación de coaching a RRHH de Sprout
- Introduce a los nuevos empleados en POS (categorizando adecuadamente su puesto) asignando un número de fichaje
- Realizar el papeleo y las orientaciones para nuevos empleados
2. Nómina
- Ayuda a conciliar todas las hojas de cálculo del pool de consejos
- Personal de forma eficiente y sostenible conforme a las directrices presupuestarias
- Auditar las ediciones de tiempo y coordinar firmas con el equipo de gestión para los ajustes de tiempo
- Coordina con Recursos Humanos de Sprout cualquier revisión manual que necesite hacer para los empleados
- Cross Form para presentar la nómina en ausencia del Gestor de Negocios
COMPORTAMIENTOS ESPERADOS
- Modela los Valores Fundamentales mientras te esfuerzas continuamente por infundir su significado, relevancia e impacto en todos los aspectos de tu rol con aplomo y pulido.
- Representa profesionalmente a los restaurantes Lielle y Maree a través de tu apariencia personal, comunicación y respeto hacia los demás, y cumple con ella.
- Demuestra la responsabilidad del trabajo mediante el enfoque, la determinación y la atención al detalle, con el objetivo de elevar la experiencia del huésped en cada interacción.
- Actúa con integridad, honestidad y conocimiento.
- Demuestra una actitud de trabajo en equipo colaborando con tus compañeros para identificar soluciones positivas a problemas o cuestiones. Sé abierto y receptivo a las necesidades y prioridades cambiantes.
- Asume la responsabilidad de mantener un entorno de trabajo limpio, ordenado y ordenado. Utiliza equipos, suministros y otros materiales con un esfuerzo específico para reducir los residuos y aumentar la seguridad.
- Bienvenidos sugerencias y nuevas ideas como una oportunidad para aprender, crecer y mejorar los servicios.
- Anticipa y responde a las necesidades del propietario, socio, colega, empleado y huésped de manera respetuosa y puntual.
- Esfuerzaros por establecer estándares que esperamos tengan impacto en la industria en general.
CUALIFICACIONES:
- Se prefiere el diploma de secundaria o equivalente, o la licenciatura en un campo relacionado
- Mínimo 3+ años de experiencia laboral relevante en el sector de la hostelería y la restauración.
- Capacitado en la identificación e implementación de procesos que mejoran la eficiencia, mejoran la prestación de servicios y agilizan las operaciones para alcanzar la excelencia en las propiedades.
- Conocedor de la normativa del sector, normas de seguridad y requisitos de cumplimiento, con un enfoque proactivo en la gestión de riesgos y la prevención de pérdidas
- Excelentes habilidades de comunicación oral y escrita
- Habilidades organizativas ejemplares con un alto nivel de precisión y atención al detalle
- Capacidad demostrada para trabajar de forma independiente y cumplir con plazos
- Flexibilidad en el horario laboral: días, noches, fines de semana y festivos
- Capaz de trabajar en un entorno acelerado y cambiante de hasta 10-12 horas
Esta descripción del puesto no es exhaustiva y puede modificarse según las necesidades del negocio. La dirección se reserva el derecho de realizar actualizaciones y cambios en esta descripción de puesto según lo considere oportuno, para el mejor interés del restaurante, los empleados y los clientes.
Compensación: 85.000,00 $ - 90,000,00 $ al año
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
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