Sommelier
Medio tiempo • Lielle
Beneficios:
- Descuentos para empleados
- Formación y desarrollo
SOMMELIER
Lielle es un viaje culinario que mezcla la bistronomía californiana. Situado en Pico Boulevard, Lielle es mucho más que un restaurante; Es una experiencia gastronómica inmersiva que enfatiza la creatividad, la sostenibilidad y una hospitalidad excepcional. Nombrada en honor a la hija del chef Marcus Jernmark, Lielle combina la calidez de un espacio inspirado en familia con la elegancia de la alta cocina, convirtiéndola en el lugar perfecto para ocasiones memorables y comidas excepcionales. El menú celebra ingredientes hiperestacionales obtenidos de granjas locales, pesquerías y viajes de recolección, permitiéndonos resaltar los sabores más frescos mediante técnicas de cocina innovadoras pero sencillas. Cada plato está cuidadosamente seleccionado para captar un equilibrio de sabores y umami, complementado por una carta de vinos que armoniza con la energía de nuestra cocina y ambiente.
Bajo la supervisión del Chef Socio, el Director General y el Director de Bebidas, asume responsabilidades clave para garantizar un servicio excepcional a los clientes y apoyar el programa de vinos.
Este papel será fundamental en
- Comprender completamente todas las políticas, procedimientos, estándares, especificaciones, directrices y programas de formación.
- Asegúrate de que todos los huéspedes se sientan bienvenidos y reciban un servicio receptivo, amable y cortés en todo momento.
- Asegúrate de que todos los estándares de servicio se cumplan y se presenten de manera consistente según los valores de hospitalidad del restaurante.
- Alcanzar los objetivos de la empresa en ventas, servicio, calidad, apariencia de las instalaciones, saneamiento y limpieza mediante la formación de los empleados y la creación de un entorno laboral positivo y productivo.
- Controla el dinero en efectivo y otros recibos siguiendo procedimientos de manipulación y conciliación de efectivo conforme a las políticas y procedimientos del restaurante.
- Colaborar con el Chef Socio y el Director de Bebidas en la cata y selección de vinos para el programa, para asegurar que la lista refleje la visión del restaurante.
- Trabaja estrechamente con el director de vinos y el equipo directivo para seguir el rendimiento y contribuir a las decisiones estratégicas sobre el programa de inventario y ventas de vinos
- Ayudar a formar al personal de recepción en conocimientos sobre vinos, recomendaciones de maridaje y técnicas de servicio para mantener un alto nivel de hospitalidad.
- Aborda directamente las discrepancias y quejas de los invitados para una resolución efectiva.
- Asegura el cumplimiento de todas las políticas de pago y gestión de efectivo.
- Ejecuta eficazmente las pautas de secuencia de servicio del Chef.
- Cubre donde sea necesario para asegurarte de que se cumplen los estándares de servicio al cliente y que las operaciones se gestionan de forma eficiente.
- Fomenta activamente el trabajo en equipo y la colaboración entre los miembros, apoyando un ambiente laboral positivo y cooperativo.
- Facilita una apertura y cierre fluidos de turnos.
- Ayuda a que el servicio funcione sin problemas y a flotar donde y cuando sea necesario.
- Asegura una buena ejecución del servicio de vino en la sala, incluyendo la presentación adecuada, los estándares de vertido y la participación de los invitados.
- Comprender y cumplir plenamente con todas las normativas federales, estatales, del condado y municipales que se refieren a los requisitos de salud, seguridad y laborales del restaurante, empleados y clientes.
CUALIFICACIONES
- Diploma de Bachillerato o equivalente, Nivel II de la Corte de Maestros Sumillieres; Se prefiere un grado en Administración de Empresas
- Mínimo 2+ años en el sector hostelería y restauración.
- Comunica y entiende el(los) idioma(s) predominante(s) de la zona comercial del restaurante
- Han adquirido un conocimiento elevado en servicios, alimentación y bebidas, lo que generalmente implica al menos tres años de operaciones en sala y/o puestos de subdirección
- Posee excelentes habilidades básicas de matemáticas y la capacidad de entender, usar y construir hojas de cálculo básicas en Microsoft Excel
- La capacidad de operar un sistema POS, preferiblemente experiencia con Toast
COMPORTAMIENTOS ESPERADOS
- Modela los Valores Fundamentales del restaurante mientras te esfuerzas continuamente por infundir su significado, relevancia e impacto en todos los aspectos de tu rol con elegancia y pulido.
- Representa a Lielle/Maree profesionalmente a través de tu apariencia personal, comunicación y respeto hacia los demás.
- Cumplir con sus responsabilidades.
- Demuestra la responsabilidad del trabajo mediante el enfoque, la determinación y la atención al detalle, con el objetivo de elevar la experiencia del huésped en cada interacción.
- Actúa con integridad.
- Demuestra una actitud de trabajo en equipo colaborando con tus compañeros para identificar soluciones positivas a problemas o cuestiones. Sé abierto y receptivo a las necesidades y prioridades cambiantes.
- Asume la responsabilidad de mantener un entorno de trabajo limpio, ordenado y ordenado. Utiliza equipos, suministros y otros materiales con un esfuerzo específico para reducir el desperdicio.
- Bienvenidos sugerencias y nuevas ideas como una oportunidad para aprender, crecer y mejorar los servicios.
- Anticipa y responde a las necesidades del propietario, socio, colega, empleado y huésped de manera respetuosa y puntual.
- Esfuerzonos por establecer estándares que esperamos tengan impacto en la industria en el futuro en general.
- Evaluar y adaptar continuamente los roles de gestión para satisfacer las necesidades cambiantes del restaurante.
- Colaborar con Recursos Humanos para abordar reclamaciones, responsabilidades, despidos y cuestiones de cumplimiento.
Esta descripción del puesto no es exhaustiva y puede modificarse según las necesidades del negocio. La dirección se reserva el derecho de realizar actualizaciones y cambios en esta descripción de puesto según lo considere oportuno, para el mejor interés del restaurante, los empleados y los clientes.
Compensación: 18,00 $ la hora
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
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